儘管供應鍊和國際貿易受到新冠疫情的衝擊，但中國今年對美國龍蝦的需求並沒有減少的跡象。由於中產階級的擴大，中國2010年代開始對美國龍蝦的需求極大增加，尤其是春節期間成為受歡迎的佳餚。
2021年1到11月間，美國龍蝦對中國的出口超過600萬公斤，比前一年同期大約增加了6%。
美國緬因州龍蝦公司（The Lobster Co.）業務經理布潤斯（Bill Bruns）說，這次疫情進一步提高了向海外運送活龍蝦的難度，但緬因州的龍蝦出口商正在加緊為中國春節供貨。
布潤斯說，由於新冠疫情的限制，公司無法向北京運送活龍蝦了，但他們能夠向深圳等中國其它城市的機場運送活龍蝦。
布潤斯說，中國春節過去幾年總有風險，“但我有準備。我有貨。因為否則這將是一個漫長的春季。”
中國購買美國和加拿大的龍蝦。海鮮新聞（SeafoodNews.com）網站產業分析師和創始人薩克頓（John Sackton）說，與2020年相比，加拿大2021年前11個月對中國的龍蝦出口甚至超過了美國。
薩克頓說，跡象表明這將是龍蝦銷售的一個旺季，北京冬奧會也可能有幫助。他說，“我還沒有看到中國今年春節的龍蝦消費不會超過去年的證據。”
美國龍蝦產業2020年面臨疫情的同樣挑戰，但最終迎來了出口旺季。出口價值儘管低於2018年的記錄，但也遠遠超過了一億美元。
龍蝦的高價位影響到今年的出口，一隻1.25磅重的硬殼龍蝦在新英格蘭地區的售價是每磅11.25美元，比2021年1月高出超過三分之一。
緬因州龍蝦協會（Maine Lobstermen’s Association）總裁波特（Kristan Porter）說，為了向中國出口龍蝦，美國和加拿大的漁民必須把龍蝦困在冷水中。今年惡劣的天氣提高了這樣做的難度，但漁民們今冬的海上收穫還是不錯。
他說，“漁民們出海時，他們就情況不錯，”“冬季捕撈需要比我身體強壯的人。”
