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習近平抓“舌尖浪費” 的“備荒備戰”背景
在中國嚴峻的糧食形勢和國際環境下，中共最高領導人習近平對國內餐飲業糧食浪費驚人的批示，令其備戰備荒的大背景值得關注。不過，也有學者認為，不必對習近平的話過份解讀。
大吃大喝大數據
中共官媒新華社報導，習近平近日對餐飲浪費做了八字評價：“觸目驚心、令人痛心！”，並引古詩“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。中共喉舌人民網說，要加強立法，以“剛性制度”約束、制止餐飲浪費”。
網上公開刊登的中國工程科技知識中心編輯的2019年《中國城市餐飲食物浪費報告》說，北京、上海、成都和拉薩四城市人均食物浪費量約為每餐每人93克，浪費率為12% 。
世界自然基金會2018年的報告也提供了類似數據，並說上述四城市人均浪費量以成都最高，北京最低，盒飯浪費最嚴重，高達每餐每人216克，約佔食物供應量的1/ 3。中國城市餐飲每年食物浪費總量約為1700到1800萬噸，相當於3000萬到5000萬人一年口糧……
人民日報星期三說，中國每年浪費的糧食約3500萬噸，接近糧食總產量的6%。
誰是敗家子？
習近平發起的新一輪反舌尖浪費運動的目標是誰？是腐化的中共官員，受傳統束縛的老百姓，還是國家的整體文化特徵？
北京大軍經濟觀察研究中心主任仲大軍對美國之音說：“其實吃飯，大量餐飲消費的還是老百姓消費多，官員吃喝比起老百姓微不足道，官員吃喝還是少數人。我們周圍的飯館，整天吃飯的還是老百姓，幾個大飯館擠得滿滿，現在中國老百姓消費能力強了，所以老百姓的消費也得注意，注意節儉和節省。”
中國河北邯鄲市一家餐館桌子上立有“節約糧食杜絕浪費”的牌子。 （2020年8月13日）
有調查說，成都人均浪費糧食最高。對此，四川居民單蘭對美國之音說：“普通平民雙職工四口之家，非常節約，桌子上多一分錢，對普通老百姓來說，都比捅他的心還痛，普通老百姓是不浪費糧食的。餐館生意都不是很好，老百姓盡量自己買菜，自己弄飯。很多人的單位發不出工資，沒有收入……”
單蘭說，當官的、有錢的，人數規模少，但是消費額高，開天價酒。南華早報說，中國公眾對乾部大吃大喝依然是深惡痛絕。
時事評論員橫河說：“說起來，這同中共奢侈文化有關，普通中國人對糧食並沒有浪費的那種程度，浪費最大的並不在餐桌上，整個官僚系統的浪費比餐桌上的浪費不知多少倍。”
英國廣播公司則表示，中國這裡的文化習慣是，為面子和禮貌，點菜只能多點，適應這種“制度和體系”需要時間。
中國近年推行“光盤行動”，其總體實際效果有待考證。習近平和政府有關部門如今再次弘揚節約，甚至要剛性立法，各地拒絕“剩宴”，下架“大胃王”類節目 ，再啟“光盤行動”，可能另有原因。
坐吃山空？
中國江西九江地區鳥瞰洪水氾濫災情。 （2020年7月13日）
英國衛報說，面對與美國等國的緊張關係，中國的食品安全日漸重要，因為中國20%到30%的糧食依靠進口。今年洪水已經導致全國各地糧食大面積絕收，食品價格上漲，外加新冠病毒疫情爆發，中國經濟似乎陷入癱瘓。
前不久，習近平突訪東北吉林四平農村，驚動他的是糧食生產形勢。旅美學者馮勝平說，“習近平去四平幹什麼？如果糧食沒有問題，他就不應該去那裡。東北是中國的大豆基地嘛。要出事了，他才提出浪費‘觸目驚心’的這個說法。”
美國有線電視新聞網CNN說，中國國內糧價目前是靠動用戰略儲備穩定的。中儲糧（SINOGRAIN）和國家糧食交易中心（NGTC）今年迄今已向市場釋放六千萬噸大米、五千萬噸玉米、七十六萬噸大豆，超過2019年的規模。
報導援引香港申万宏源證券分析人士的話說，截至7月中旬，災情造成的食品短缺可達一千一百多萬噸，相當於中國大米年生產量的5%。不過，中國整體食品供應形勢風險如何，目前並不完全清楚，因為當局沒有公佈糧食生產狀況，或者公佈的數據相互矛盾。
關於中國的糧食需求，仲大軍提供了一組相關數據。他說：“中國需要防備的是什麼呢？中國糧食缺口每年至少要進口糧食約一億噸。如果外國也出現糧荒，各國都摀住糧袋兒，中國臨時補這一億噸的缺口就比較麻煩。中國現在需要糧食六、七億噸，至少進口一億噸，如果進口這條路斷了話，靠國內增產趕快搞出這一億噸，就有很多麻煩。”
這位經濟學家說，今年各地，尤其是南方水患造成的糧食減產、一些地方絕收，外加國際環境雙重因素，應對荒年更顯重要。
時事評論員橫河說：“中國糧食危機其實早就發生，並且動用了戰略儲備，其實沒有戰略儲備可以動用了。戰略儲備都在國營糧倉裡面，已經被挖空掉。耕地被佔用，土地沙漠化，共同侵蝕耕地。此前經濟好時可以從國外進口糧食，問題看不出來。現在外匯沒有了，災害又比較嚴重，南方水災顆粒無收，黃河流域也有水災，還有蝗蟲等，長江流域的洪水跟人禍有關，這樣一來，今年的糧食危機就比較明顯。”
橫河還說，習近平親自拿糧食浪費問題開刀，足見危機的嚴重性，或許很快中國老百姓就能在餐桌上感受到。
備戰時期
習近平對舌尖浪費震怒，官媒宣傳機器全力開動，推行“光盤”、“N-1”等系列行動，除與國家糧食安全有關，另一大背景就是當下的備戰。在中國目前語境下，就是指應對台海、南中國海、第一島鏈、第二島鏈、中印邊界等地可能爆發的軍事衝突，以及由此引起的更大戰事。
習近平最近一次的公開戰備號召是5月份中印邊界衝突之際。印度經濟時報說，習近平號召加強戰備，從最壞情況著眼，捍衛國家主權。該報還說，美國海軍在有爭議的南中國海以及台灣海峽地區加強巡邏，美中之間發生軍事摩擦的可能性也在上升。
英國衛報援引有關學者的話說，中國人或許正在消化的事實是，他們的國家與美國正陷於冷戰，未來充滿不確定性。 40年來中國的生活環境非常和平，“如今一切都變了”。
四川居民單蘭說：“我擔心的就是這個問題，現在受災比較嚴重，國外如果封鎖我們的話，進口進不來的話，中國老百姓可能就會缺吃少穿，我們現在不是要求內循環嗎？不是因為浪費糧食，而是因為你跟國外的國家搞不好關係，人家不賣給你東西。”
南華早報援引新加坡南洋理工大學RSIS中國項目研究員張宏洲的話說，習近平最新講話是北京改善糧食安全的新步驟，目的在於提升同美國進行長期鬥爭的“糧食實力”。
不過，馮勝平對美國之音說，對習近平有關糧食浪費的有關說法不必過多解讀。他說：“現在中國的糧食儲備和從美國的糧食進口，並沒有成為一個問題。我的感覺是，中國那種胡吃海喝現象真很過分。習近平大概就是對這個很反感，於是就講了那句話。”
他認為，習近平的話沒有太多的含義。