科學家研究巧克力對健康的好處

巧克力的主要成分可可含有一種化學物質，叫黃烷醇。它能降低血壓和壞膽固醇的水平，改善人體對的胰島素的利用，因此可能有助於減少中風和心髒病的風險。

華盛頓的巧克力製造商庫馬內利斯說，這是黑巧克力日益受到顧客歡迎的一個原因。

“黑巧克力對很多人有吸引力，因為他們就是喜歡這種口味。而且有好多文章都說黑巧克力對健康有好處。”

但是，這些好處並沒有得到有大批人參與的研究的證實。另外，在製造過程中，很多黃烷醇被破壞，為了提高口味，製造商在巧克力裡加了糖和飽和脂肪。

現在科學家要了解，未經改變的黃烷醇有哪些好處。他們計劃對1萬8千名成年人做四年研究，讓這些人吃純的可可黃烷醇藥片，這是同類試驗中規模最大的。

波士頓布里甘婦女醫院的曼森醫生是這項研究的領先者。 “這種可可黃烷醇藥片不含熱量、糖和巧克力中常有的飽和脂肪。”
藥片也沒有味道。

參與試驗的人分成兩組，每天吃兩粒同樣的藥片。一組人的藥片裡含黃烷醇，另一組吃的是安慰劑。研究項目負責人曼森說：

“試驗者吃的藥片裡含的黃烷醇劑量很大，比人們通常吃巧克力時攝入的黃烷醇高十多倍。“

庫馬內利斯說，不管研究結果如何，他都不擔心自己的巧克力生意。
“人們享受嚼巧克力那種特別的感覺，不管他們最喜歡哪種巧克力。“

現在對黃烷醇的好處的試驗還處在初期階段。科學家們還不確定什麼時候向參與者分發第一批巧克力藥片。同時，人們還是靠吃巧克力來攝取黃烷醇。