世界觀察研究所說﹐2011年全球有太多人生活在需求線以下。該機構舉例說﹐將近10億人食不裹腹﹐同樣多的人隻字不識。
世界觀察研究所的達尼埃爾.尼蘭伯格說﹐世界上有10億人口每天忍飢挨餓﹐但這並不因為食品缺乏。
尼蘭伯格說﹕“我們生產的糧食不僅足夠目前世界上70億人的口糧﹐而且足夠供養90到110億人。到2050年﹐我們預計世界人口將達到95億﹐而我們現在生產的糧食已經足夠養活這麼多人口了。但現在真正的問題是我們如何才能將糧食送到那些最需要食品的人們手中。貧窮的確妨礙了人們吃飽吃好。人們不僅要保證獲得足夠的糧食﹐還要有能力購買水果和蔬菜以及能夠滿足營養的其它食品。”
這位全球營養項目主任說﹐除了貧窮和缺少獲得食品的途徑外﹐很多食品完全損失了。世界觀察估計﹐每年被浪費掉的食品高達有13億噸。
她說﹕“ 全球20%到50%收穫的糧食在人們能進食前就已經被浪費了。如果考慮到全世界那些遭受飢餓的人們﹐浪費糧食實際上是一個道德問題。全球範圍的中這20%到50%被浪費的糧食如果說有樂觀的一面﹐那就是說這種浪費很容易避免。我們可以從自己家庭做起。消費者可以更好地計劃每一餐﹐不要購買太多飲食﹐ 從而防止糧食遭到浪費。在發展中國家﹐人們開始設立儲存系統﹐可以幫助農民防止發生農作物病變﹑防蟲﹑防黴﹑防真菌等危害侵襲。”
尼蘭伯格說﹐防範措施可以落實到食品鏈的每一個環節。
*營養缺乏可能導致超重或肥胖症*
營養不良問題的一部分原因在於微量營養素的缺乏。如果維生素A﹐鐵以及碘元素嚴重缺乏﹐就會給人的一生造成影響。如果兒童缺乏維生素A﹐可能會造成失明。孕婦缺少鐵元素可能會導致出現各種綜合症。
他說﹕“目前世界上最大的問題之一是人們生產了太多的熱量。人們生產了太多澱粉類主食﹐不論是大米﹑小麥還是玉米。這些糧食可以讓人們有飽足感也能保證人們的生存﹐事實上世界大多地區民眾都依賴這些澱粉類糧食存活﹐但相比之下﹐我們在水果和蔬菜生產方面投資不足 ﹐而水果蔬菜才含有人體必須的微量營養元素。”
尼蘭伯格說﹐缺少營養食品的人們並不一定就會因此消瘦﹐反而可能出現相反的情況﹐這些人可能會超重甚至造成肥胖症。
他說﹕“ 有些人得不到健康和營養的食品。美國是世界上肥胖症比例最高的國家﹐部份是因為很多人生活範圍中沒有菜市場或農貿市場。他們生活的範圍被稱為食品沙漠。這些人要經過遠途行程才能到達菜市場。在大部份這樣的地區﹐食品並不來自超級市場﹐而是來自賣酒的小店和便利店﹐這些小店只銷售不健康食品和加工食品。”
*營養不良和文盲現象緊密相關*
世界觀察研究所這位項目主任說﹐儘管看不出營養不良和文盲有明顯聯繫﹐但事實上二者是緊密相聯的。
他說﹕“當人們特別是農民忙於農活沒有機會上學接受教育的時候﹐他們就沒有辦法學到新技術。在非洲薩哈拉沙漠以南地區﹐這個問題在農民婦女身上尤為突出﹐她們沒有機會接受教育﹐難以學習新的種糧技巧和農業技術﹐當然她們就無法獲得金融和銀行服務﹐沒有銀行賬戶﹐沒法購買土地﹐也無法添置有利糧食生產的工具。”
尼蘭伯格說﹐儘管有這麼多挑戰﹐世界觀察研究所仍然對未來抱有希望。她說﹐目前已經有愈來愈多的創新項目來解決飢餓和貧窮問題﹐同時還能顧及環境保護﹐這些項目包括世界糧食項目在肯尼亞﹑巴西﹑泰國以及其它國家設立的家庭養殖和學校飲食計劃。這些計劃能讓食品生產者直接和學校掛鉤。
世界觀察研究所是一個獨立的國際性研究機構﹐成立於1974年，其宗旨是鼓勵與環境相結合的可持續經濟發展。 該機構發行的年度世界報告以36種語言出版，為各國提供最新國際形勢的重要信息 。
