中國報紙近來接連報道各种嚴重違反食品安全法規的消息，中國民眾因此在飲食上更加謹慎小心。由於美國從中國進口的食品不斷增多，中國的食品安全問題也令美國關心。
在上海的25歲中國大學生吳恒對6月份看來層出不窮的食品安全醜聞忍無可忍，發起了一個收集和匯編各種有關食品安全問題的網站。
他說：“我最開始做這個事情﹐是今年五月份﹐我讀到了一篇新聞報道﹐是關於牛肉造假的﹐也就是關於假牛肉事件。我讀了這份報道才發現﹐自己吃了半年的牛肉﹐都是這種造假的牛肉。假牛肉﹐本來是豬肉﹐但他在豬肉上加了一種食品添加劑﹐把它做成了牛肉的樣子﹐當牛肉賣。因為牛肉比豬肉貴﹐所以﹐商人通過這種方式來盈利﹐但是﹐添加的這些東西﹐是沒有得到國家認可而且有害的。然後﹐我在不知不覺中吃了很長時間的假牛肉﹐所以﹐我當時特別地生氣。”
*再次抬頭*
這個網站到目前為止匯總了源自互聯網以及中國媒體的2000多個食品安全的案例。吳恒說，數據顯示，違反食品安全法規的事件在2008年到2010年期間有所減少，但是從今年年初開始再次抬頭。
中國的食品安全問題在2008年成為頭條新聞。摻有工業用原料三聚氰胺的奶粉導致6名嬰兒死亡，數十萬兒童患病。
在中國政府1984年出資建立的中國消費者協會擔任律師的邱寶昌表示，的確發生了很多食品安全的問題，例如，在饅頭裡添加能讓外表看上去新鮮的化學品和一些餐館使用地溝油的醜聞。
*誇大其詞*
但是，邱寶昌說，政府非常關注食品安全的問題，而公眾則往往誇大其詞。
他說：“現在要好的很多﹐但為甚麼給人家的感覺還是很嚴重的呢﹖因為現在網絡普及非常快﹐有些問題﹐網絡可能給放大了﹐還有個別問題﹐網絡可能有不正面的不實事求是的宣傳﹐引起一些問題。”
一些擔心全球食品貿易中安全問題的國家制定了新法律。美國今年早些時候啟動了食品安全現代化法案，要求食品進口商驗證食品的安全性。美國從海外進口食品的數量一直在增長。
*進口增加*
美國食品和藥物管理局的副局長泰勒說：“美國十年來的食品進口增長了兩倍，而中國肯定是主要來源地之一。”
泰勒和美國食品和藥物管理局的一些官員這個月在北京與中國官員討論了食品安全問題。他說，主要目標是向中方解釋美國食品安全現代化法案的新規定，並听取中國政府以及食品業的意見。
隨着美國食品進口的增加，保證食品安全的挑戰也日益艱巨。
*新鮮事物*
美國食品和藥物管理局負責國際事務的副局長蘭普金說，美國食品和藥物管理局直到三年之前才第一次向國外派駐官員。
蘭普金說：“食品和藥物管理局和美國政府內長期以來一直有駐外機構的其它部門不一樣。這對我們來說完全是新鮮事物。我們基本上是保護國內消費者的機構。大家可能聽說了，我們現在也開始在海外工作，這是由於我們在美國國內監管的很多產品都是來自海外。”
*合作領域*
中國是向美國大量出口食品的國家之一。中國表示，它願意針對食品安全的問題與其它國家合作。
中國外交部發言人洪磊說，食品進出口是商業合作的一個重要領域。
他說﹕“當前﹐中國與世界各國開展着廣泛的經貿合作﹐食品進出口﹐也是相關經貿合作中的主要內容﹐我們認為﹐確保食品安全﹐對於加強各國的經貿合作﹐確保各貿易國之間貿易關係的正常開展。”
*擲出窗外*
隨着更多中國食品進入美國，一些美國的食品安全理念也傳到中國。中國大學生吳恒說，他就是在聽說美國早期披露的食品安全問題後，才產生了關注食品安全的基本想法。
他說﹕“當時有個作家叫厄普頓.金萊特寫的書﹐那本書描述了芝加哥的一家肉加工廠﹐這本小說寫的是這家肉工廠的食品安全工作﹐同樣讓人非常擔心。當時﹐美國總統是西奧多.羅斯福﹐他在白宮﹐一邊吃早餐﹐一邊在看這本書﹐看到了書中描寫食品不安全的情況﹐描寫到屠宰場那種狀況之後﹐感到非常噁心﹐就大叫了一聲﹐把手中的香腸扔出了窗外。”
無論這件事是否真正發生過，吳恒給他的食品安全網站起的名稱就是：“擲出窗外”。
