美國聯邦食品藥物管理局(FDA)在30年來首次修訂了健康食品定義。根據最新的修訂，包裝食品必須遵守新規則才能自稱為“健康”食品。此舉旨在幫助民眾在超市購物時更好地瞭解食品標籤，並做出符合聯邦飲食指南的選擇，以降低與飲食相關的慢性病的發病率。

根據最新規定，聲稱“健康”的產品必須含有一定量的來自一種或多種類別的食物，如水果、蔬菜、穀物、乳製品或蛋白質。最新規則首次對添加糖設定了一定的限制，食品還必須根據產品類型限制鹽和飽和脂肪的含量。

變更還規定，含糖麥片、高甜酸奶、白麵包和一些穀物棒等食品不得再使用“健康”標籤，但同時允許牛油果、橄欖油、三文魚、雞蛋和一些什錦乾果等食品使用該標籤。全蔬果類以及冷凍或罐裝蔬果類也被列入健康食品，甚至飲用水也可以貼上健康標籤。

新規定在去年12月宣布，選擇使用“健康”聲明的製造商可以從 2025 年 2 月 25 日起使用新標準，如果生產商選擇標注，其產品必須有 “健康”定義所要求的營養成分。

至於食品製造商必須全面遵守有關規定則是2028年2月。

FDA表示，健康食品的具體標籤仍在制定中。根據先前標準，約15%的產品符合“健康”標識要求，但僅5%的產品使用這一標籤。

“健康”一詞上一次在包裝上予以定義是在 20 世紀 90 年代。 根據當時的營養科學和聯邦膳食指南，該定義只關注單一營養成分；例如，其包括限制飽和脂肪、總脂肪、膽固醇和鈉，並要求含有某些維生素、礦物質、纖維素和蛋白質等一定量的有益營養成分。但是 FDA表示，如今，我們對膳食習慣及其對健康的影響有了更深入的了解，認識到食物中包含多種營養成分，共同構成了健康膳食習慣的一部分。為了與最新的營養科學和聯邦膳食指南保持一致，“健康”的定義也需要更新。

1994年公布的舊版膳食指南針將有益心臟的牛油果排除在外，還有維生素、鈣、鐵、蛋白質或纖維含量達到每日攝取量至少10%，皆符合健康標準，於是添加大量糖分的果汁，因為維生素C含量充足化身變成“健康食品”，有心臟病學家直言：“助長食品業將垃圾食品美化為健康食品的歪風。”

在 FDA公布最新的食品“健康”定義之後，美國心臟協會執行長布朗公布聲明表示：“新版膳食指南讓消費者購買食物之際，對‘健康’標籤更有信心，同時希望激勵食品業推出具有‘健康’標籤的新健康食品。”

FDA 表示，如要為自己和家人選擇更健康的食物，就應多吃各種蔬菜、水果、全谷物、脫脂和低脂奶制品以及蛋白質食品。盡量多攝入飽和脂肪、鈉和添加糖含量較低的食物。

根據 《2020-2025 年美國人民膳食指南》，超過 80% 的美國人攝入的蔬菜、水果、奶製品和海鮮不足；並且大多數人攝入的飽和脂肪、鈉和添加糖過多。這樣的飲食習慣會增加罹患心臟病、2 型糖尿病、某些癌症、超重和肥胖等慢性疾病的風險。與總體人口相比，少數種族和少數族裔群體、社會經濟地位較低者、生活在農村地區和其他服務不足社區的人罹患與飲食相關的慢性疾病的比例更高。希望當局更新了“健康食品定義”有助大家挑選健康食品，從而能夠降低與飲食相關的慢性病的發病率。