在中國最近曝光了一系列的食品安全事件促使政府加強食品監管之際，湖南省又出現了近3百人因為食用了懷疑含有非法添加劑的豬肉而生病的事件。有關專家呼籲強化執法監管以及對違法人員的打擊力度，從根本上解決食品安全問題。
*中國的食品安全事件層出不窮*
湖南省會長沙的官員星期一證實，有286人週末在距離長沙西南部25英里的一個村子里吃了飯之後感到身體不適而求醫。現在還有8個人仍然在住院。《中國日報》把這起食物中毒事件歸咎於瘦肉精。但是長沙當局無法證實報導的這個說法，表示正在對此展開調查。
這是中國最近曝光的一連串食品安全事件中的最新一起。在出現了染色饅頭、墨汁石蠟粉條事件之後，中國媒體最近這幾天又曝光了一系列的食品安全問題，包括廣州天河區一地下作坊用工業鹽和色素等原料大量生產名牌醬料、戲院裡出售的爆米花桶被驗出含有可致癌的螢光增白劑等等。
另有調查發現，深圳街頭隨處可見的珍珠奶茶里既沒有奶，也不含茶，而只是奶精、果粉等各種添加劑，而加入到奶茶中的“珍珠”更含有用來做紙尿片原料的高分子聚合物。
中國媒體星期一還報導說，中國養殖業濫用抗生素的情況觸目驚心。 有關方面發現，在廈門全國最大的漁業養殖區，蝦、牛蛙和黃鱔的養殖均大量使用抗生素和避孕藥等違禁藥。使用抗生素可以使養殖場以高密度養殖水產而不必擔心水產受到病菌感染。避孕藥則能讓母黃鱔變性成體積更大的公黃鱔，價錢可以賣得更高。
在食品中濫用工業原料還往往導致悲劇的發生。上星期四，北京市一名只有1歲半大的女嬰在吃了父親從街上買回來的炸雞中毒身亡。醫院說女嬰是服食工業用亞硝酸鹽中毒。
最近幾年出現的這些惡性食品安全事件促使中國總理溫家寶日前發出“誠信的喪失、道德的滑坡到了何等嚴重的程度”的感慨。
*專家：從業人員利慾熏心*
四川大學華西公共衛生學院研究食品安全問題的李雲教授在接受美國之音採訪時表示，中國的食品安全問題層出不窮與食品從業人員的素質有很大的關係。他說，這些人對食品安全知識了解有限，有的人可能根本不知道把化學物質添加到食品里會對人體健康造成什麼樣的損害。再加上很多人利慾熏心，為了利潤而把食品安全的問題置之腦後。
自從毒奶粉事件導致6名兒童死亡、近30萬兒童患病以來，兩年多的時間過去了。儘管當局當時承諾要對食品進行更嚴格的安全監管，並且處死了兩名生產和銷售毒奶粉的人，但是很多人認為政府在兌現這方面的承諾上做得不夠。
一些公共衛生方面的專家認為，中國儘管制定了很多加強食品監管的政策措施，但是並沒有完全得到實施。有些地方當局出於保護地方的利益往往也不舉報當地存在的違法做法。一些人質疑，媒體曝光後，各部門就出動了。而曝光之前，監管部門並沒有什麼作為。
*中國食品安全問題突出的原因*
四川大學華西公共衛生學院的李雲教授也認為，中國的監管部門的確處於比較被動的狀態。他表示，食品安全問題在各國都存在，各國政府對這個問題也都很重視，但是中國食品業存在的一些特有現象使得食品安全問題更加突出。
他說：“我們國家好多食品生產的廠子都是小的、作坊式的，所以政府監管起來的時候難度比國外發達國家的要大得多。像國外很多發達國家的食品廠都是具有一定規模的，它管起來也比較好監管。現在中國存在一些很多小的食品廠，就業起來比較方便，也不需要什麼成本，很多就業的就是自己開一個小作坊，生產食品，這就造成一個食品安全的隱患和監管難度。”
這位研究食品衛生的專家也表示，中國的食品種樣繁多，食品成分也非常複雜，有些成分檢測起來比較困難，代價也很高，因此涉及到一個資金的問題。另外他說，這裡還有一個質檢人員的素質問題。
“我國建國以來，食品安全問題一直是衛生部門在負責。制定食品安全法以後就把這個責任分到幾個部門。這些部門中有的部門以前從來不涉及食品。衛生部建立這個人員系統大概將近建設了40年，一下子這支隊伍說沒了就沒了。那其他部門要建立這麼有經驗的 隊伍，不花個幾年、十幾年是不可能建立起來的。”
李雲教授認為，解決食品安全問題需要從加強食品業從業人員的素質和誠信教育以及加強執法等幾個方面着手，而目前最關鍵的是加強對違法人員的懲處力度，起到威攝的作用。
