美國測量稻米中的砷含量

美國測量稻米中的砷含量

美國食品和藥物管理局 (FDA) 已測試了稻米及米製品1300個樣本的砷含量，也就是通常自然地存在於土地中的有毒化學成分砒霜的含量。 FDA 正試圖判斷存在於稻米中的砷是否危及公眾健康，全世界有幾十億人將稻米作為主食。

FDA 的科學家測試那些樣本中有機和無機砷的含量，砷在化學物中毒性最高。他們發現每一份稻米食品中的平均有機砷含量為26 到72 微克，速食米的砷含量較低，而糙米的砷含量較高。

科學家還發現每份稻米和米制品中無機砷含量為01到66微克，其中嬰兒配方食品的無機砷含量最低，而米粉中的無機砷含量最高。一微克等於一百萬分之一克。而一份稻米食品多少不等。

FDA 官員說，產品中含有砷在所難免，因為這種有毒化學物存在於整個地球表面，既在土地中，也在江湖河海里。稻米特別易於被污染，因為它生長在水田內，通過根部吸收砷。 燃燒礦物燃料、開礦以及使用含砷的殺蟲劑也加重了這一污染問題。不過，FDA 官員認為，即使消除了一切人為因素，砷還是會存在於食品中。